カフェガイド：12オンス抹茶ラテのレシピと保存方法

基本の12オンスラテ

• 抹茶 3〜4g
• 70〜80℃のお湯 60ml（2オンス）
• 牛乳または植物性ミルク 240ml（8オンス）、スチームまたは冷たいまま

1. 抹茶をふるってボウルかピッチャーに入れます。
2. お湯を加え、茶筅でW字を描くように点てるか電動フローサーを使い、なめらかに泡立つまで溶かします。
3. スチームミルクに注いで仕上げます。アイスラテは氷と冷たいミルクの上に注ぎます。

沸騰したお湯を使うと苦味が強くなるため避けてください。グラム数はカップのサイズと使用するミルクに合わせて調整します。

保存

湿気、酸素、光、熱、におい移りは、いずれも抹茶の品質を落とします。

• 未開封: 冷蔵または冷凍で保存します。
• 開封前: 粉に結露が生じないよう、必ず常温に戻してから開封します。
• 開封後: 遮光できる密閉容器に入れて涼しく暗い場所に置き、色と香りの良い1〜2週間以内に使い切ります。
• 容量の選び方: 早く使い切れるサイズを選びましょう。1kgを1袋で何週間も使うより、500gを2袋のほうがおすすめです。

メニュー表示用のカフェイン情報

抹茶にはカフェインとアミノ酸のL-テアニンが自然に含まれています。日本食品標準成分表によると、抹茶100gあたりのカフェインは3.2gで、2gあたり約64mgです。ラテ1杯に3〜4g使う場合は約96〜128mgです。